Tạo thiết kế nhà hàng gồm những bước chính nào?

Giấc mơ mở nhà hàng của riêng bạn luôn là một trong những giấc mơ phổ biến nhất, thiết kế nhà hàng với quy mô lớn và đầy tham vọng

Các bước bạn thực hiện để biến nó thành hiện thực có thể dẫn bạn đến thành công hoặc thất bại hoàn toàn. Nó không thực sự quan trọng nếu bạn chỉ đang làm lại một nhà hàng bít tết hiện có hoặc sắp mở một quán rượu kiểu Ý: bạn phải tuân thủ ngân sách thiết kế nhà hàng một cách chặt chẽ khi làm việc dưới bất kỳ hình thức địa điểm nào. Đó là lý do tại sao người ta không thể đánh giá thấp tầm quan trọng của các chi phí được tính toán kỹ lưỡng.

Ảnh: Veter Design

Thiết kế nhà hàng phục vụ cho đối tượng nào?

Một trong những bước quan trọng và quan trọng nhất khi lựa chọn hướng thiết kế là nhận thức về thị trường. Bạn muốn thu hút loại khách hàng nào? Tất cả các quyết định và hành động tiếp theo của bạn phải bắt nguồn từ câu trả lời cho câu hỏi. Cách dễ nhất để có được nó là chỉ cần nhắm mắt lại và tưởng tượng nhà hàng đầy khách. Họ là ai? Họ làm gì? Họ trông giống như thế nào? Phong cách của đồ nội thất, màu sắc của tường, điểm nhấn trang trí, - tất cả chúng phải tạo ra bầu không khí để thu hút loại người bạn cần.

Không gian và ánh sáng trong nhà hàng

Nếu điều bạn mơ ước là những vị khách của bạn đang nhấm nháp rượu và thưởng thức món tráng miệng sau bữa tối tinh tế, thì bạn chỉ cần đảm bảo rằng ghế sofa của bạn thoải mái, ánh sáng mờ, âm thanh của bạn phù hợp để tạo ra bầu không khí trò chuyện ấm cúng và yên tĩnh. Điều này được xem là việc tạo thiết kế nhà hàng cải thiện trải nghiệm khách hàng, tác động rất tích cực đến hoạt động kinh doanh.

Nếu ước mơ của bạn là một nơi tổ chức tiệc thời thượng theo xu hướng thiết kế và xu hướng ẩm thực mới nhất, thì tất cả các chi tiết từ chỗ ngồi đến ánh sáng sẽ hoàn toàn khác.

Khách của bạn đang trò chuyện sôi nổi và di chuyển giữa bàn của họ và quầy bar? Các cặp đôi gia đình có buổi tối lãng mạn ở nơi bạn ở? Bạn nên trở thành khách hàng của mình trong một thời gian và tưởng tượng rõ ràng và sống động về tất cả các sắc thái xung quanh bạn. Bạn càng chi tiết trong khi đưa ra quyết định của nhà thiết kế càng tốt.

Ngân sách cho việc thiết kế nhà hàng

Bây giờ khi bạn đã có một tầm nhìn rõ ràng về ý tưởng của mình, bạn phải tuyệt đối trung thực với bản thân về số tiền bạn sẽ chi cho dự án. Không bao giờ bắt đầu trước khi bạn giải quyết tất cả các vấn đề kỹ thuật: kỹ thuật vệ sinh, thiết bị nhà bếp, sửa chữa các công trình xây dựng,…

Cần phải dự báo và đưa vào ngân sách của bạn một khoản tiền mặt nhất định cho những chi phí không lường trước được. Ví dụ, các loại đèn kỹ thuật hiện đại có thể thay thế hệ thống dây điện và gạch xi măng có thể đòi hỏi lớp láng cao gấp hai lần bạn mong đợi.

Sau đó, bạn nên xác định những mục nhà hàng không thể tiết kiệm tiền. Ghế sofa giá rẻ sẽ bị mòn quá nhanh và chảy xệ khi sử dụng liên tục. Bảng không ổn định quảng cáo phụ kiện giá rẻ là điểm đầu tiên phát hiện ra, do đó chắc chắn rằng khách hàng của bạn sẽ chú ý ngay lập tức. Bạn phải nhận ra rằng bất kể ngân sách nào, bạn cũng phải tạo ra bầu không khí chuyên nghiệp, sạch sẽ và đáng tin cậy.

Bố cục thiết kế không gian nhà hàng

Bước quan trọng tiếp theo trong thiết kế là quy hoạch không gian công phu, thú vị và thuận lợi. Không có gì, ngay cả những tác phẩm nghệ thuật và đồ nội thất đắt tiền nhất, cũng sẽ không cứu bạn khỏi thất bại khi nhà hàng của bạn bạn có một đám đông đang chờ đợi ở cửa ra vào hoặc gần nhà vệ sinh.

Nhân viên của bạn cần tiếp cận dễ dàng với mặt bằng nhà bếp, lối đi phải đủ rộng để nhân viên phục vụ không bị buộc phải mang khay lên đầu khách. Du khách nên có đủ không gian để thư giãn và nói chuyện yên tĩnh. Bạn hãy nhớ rằng bố cục trong thiết kế nhà hàng đóng vai trò cực kỳ quan trọng, ảnh hưởng đến toàn bộ các yếu tố khác. Một tùy chọn dễ dàng và dễ dàng di chuyển trong các bảng sẽ tồn tại trong trường hợp bạn đang có một công ty lớn gồm nhiều người.

Lập kế hoạch định vị ổ cắm cũng rất quan trọng vì khách thường phải sạc điện thoại hoặc máy tính xách tay của họ. Sau khi cung cấp cho họ sự tiện lợi này, bạn sẽ đạt được danh tiếng của một nơi mà tất cả các sắc thái được cân nhắc để phù hợp với khách hàng.

Thuê chuyên gia thiết kế nhà hàng

Và cuối cùng, khi lên kế hoạch thuê một nhà thiết kế, người sẽ giúp bạn tổng hợp tất cả các khía cạnh thành một tổng thể và không để lại gì không được chú ý, bạn phải đảm bảo rằng bạn tìm được một chuyên gia có kinh nghiệm trong lĩnh vực nhà hàng. Một nhà thiết kế nội thất gia đình tài năng và giàu kinh nghiệm không phải lúc nào cũng là lựa chọn tốt nhất.

Bạn cần một chuyên gia cảm nhận và hiểu được mối liên hệ giữa thức ăn và loại hình nhà hàng, nhận thức về sắc thái chỗ ngồi và có thể đưa ra giải pháp tốt nhất cho bạn. Nhà thiết kế của bạn phải quan tâm đến kết quả cuối cùng nhiều như bạn làm. Quan sát chỗ của đối thủ cạnh tranh, tìm chi tiết bạn muốn sửa, bạn sẽ thoát khỏi nhiều sai lầm khi làm điều này.

Tổng kết

Vị giác chỉ là một trong năm cảm giác mà bạn sẽ ước tính được. Mùi. Nội dung hình ảnh, âm thanh, - tất cả đều đóng một vai trò quan trọng. Và hoàn thành một dự án thiết kế nhà hàng với ngân sách hạn chế không có nghĩa là bạn có thể chọn những giải pháp rẻ tiền và vô vị. Tất cả phụ thuộc vào cách tiếp cận đúng đắn để hiện thực hóa ý tưởng và lựa chọn những biến thể tốt nhất có thể.

Theo Veter Design